今年入秋以来，雨水稀少，气候比较干燥，很多人都出现了皮肤干燥、发痒，鼻咽干燥甚至鼻出血，嘴唇干，干咳，便秘等，甚至还有头痛、发热，有些颇类似于感冒症状。于是有的人就去买感冒药吃，可是吃了效果并不好。南京中医药大学第二附属医院（江苏省第二中医院）呼吸科朱益敏主任说，这其实是“秋燥”的症状。

《素问·阴阳应象大论》中说：“燥胜则干。”中医认为，燥气过盛，就会损伤津液，出现一系列前面说到的皮肤干燥和体内津液不足的症状。秋燥根据寒热的性质不同又分为温燥和凉燥。温燥多发生于初秋的时候，彼时天气尚热，多日无雨，如燥邪侵入肺卫，除了出现鼻咽干燥、皮肤干燥，咳嗽的症状外，还往往伴有口渴，小便黄，发热微恶寒，心烦，有汗，咽喉痛等类似风热感冒的症状。而凉燥则多发生于深秋，气温逐渐转凉，除了上述干燥的症状外，还有恶寒发热，无汗，鼻塞等类似风寒感冒的症状。现在的秋燥之症，多为凉燥症，当然因为个人体质不同，遇燥邪后热化还是寒化也会有差异，所以还是由专业的中医师来判断。

那么，如何从饮食上进行调理来防治秋燥呢？朱益敏主任介绍道：首先要尽量少吃或不吃辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛辣刺激的食物以及油炸、烧烤和肥甘厚味的食物。在选用食物方面，防治温燥可选梨、柿子、葡萄、猕猴桃、甘蔗、荸荠、番茄、银耳、萝卜、百合等；预防凉燥可选石榴、广柑、苹果、胡萝卜、核桃、藕等。其中要提醒大家一点，就是柿子不要空腹吃，一次不要吃太多，吃柿子后不要再吃酸性食物，柿子不熟不可以吃，凡是平时怕冷、受凉就容易腹泻的人不适合吃。朱主任向大家介绍几个治疗秋燥的食谱。

1.银耳荸荠雪梨羹

材料：荸荠250克，雪梨1只，银耳适量。

做法：将银耳放入锅中，倒入冷水浸泡1小时。将荸荠洗净去皮，梨洗净去皮、核、切片。将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水，再加入冰糖。大火煮开后，调成小火再煮40分钟，加入雪梨和荸荠再煮20分钟即可。

功效：清热化痰、润肺止咳。

2.百合莲子红枣粥

材料：百合25克，莲子25克，大米150克，红枣15颗，冰糖适量（依各人口味）。

做法：百合冲洗干净放水泡发一晚，锅中放水，先放入大米、百合干以大火烧开后，再放入莲子、红枣，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

功效：润肺滋阴，养心安神，健脾养血。

3.南瓜百合粥

材料：百合50克，大米100克，南瓜150克。

做法：大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。南瓜去皮、籽，洗净切块。百合去皮，洗净切瓣，焯水烫透，捞出，沥干水分。锅中加入适量冷水，将大米放入，用旺火烧沸，再下入南瓜块，转小火煮约半小时，下入百合煮至粥稠，即可盛起食用。加糖还是加盐可依各人口味而定。

功效：健脾益胃，养阴润燥。

4.川贝雪梨猪肺汤

材料：猪肺1个，雪梨4个，川贝母12个。

做法：猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，切块，放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水后备用。雪梨洗净去核切块，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2小时以上。

功效：清热化痰，润肺止咳。

5.罗汉果橄榄猪骨汤

材料：青橄榄10颗，罗汉果半个，猪扇骨500克，红萝卜2条，姜数片。

做法：罗汉果和青橄榄洗净，用刀在青橄榄上划几道。红萝卜洗净切块。猪骨洗净切块，先熬20分钟，再将其余材料放进汤煲中煮约1小时，以盐少许调味即可。

功效：养阴利咽，生津润燥。

6.沙参玉竹老鸭汤

材料：老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，姜2片。

做法：将北沙参和玉竹洗净，北沙参沥干备用，玉竹用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。老鸭洗净，剁成大块，洗净沥干。把鸭块放入汤锅中，倒水开盖以大火加热，水开后撇去浮沫。盖上盖子，改成小火煲。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参、玉竹和姜片，再继续煲1个半小时。食用前放盐调味即可。

功效：滋阴润燥。