在稻蟹鱼肥柿子红的美丽秋季，柿子无疑是人们十分喜爱的一种水果，但食之不当，也会滋生各种疾病，甚至危及生命，故有人对柿子害怕畏惧。那么，怎样吃柿子才能既享受美食而又有利于健康呢？

柿子，属于柿科植物浆果类水果，在我国已有3000多年的栽培历史。柿树适应性极强，从南到北，即使是自然条件很差，也可种植，是华夏民族传统的水果树木和观赏树木。历代文人墨客也喜用柿子咏诗叙文，唐代白居易《杭州春望》：“红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”；刘禹锡《咏红柿子》“晓连星影出，晚带日光悬。”如此佳作，多不胜举。

柿子甘饴美味，营养丰富，在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁。其中，胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。此外，还含有黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素等。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C的含量是苹果的10多倍，因此，柿子被誉为“果中圣品”。

柿子的药用价值很高，药性甘、寒、涩、无毒。著名医学家陶弘景在《名医别录》里提到，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。明朝医学家李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功”。在临床应用上，柿子的功效可归纳为：1.凉血止血：可用于咽干、口舌生疮、咳血、便血、出血、吐血等；2.润肺化痰：生津止渴，秋季干咳，可用于清热去燥、润肺止咳。如果用新鲜柿子果肉再配上其他相关中药，秘制成柿膏，则滋养和疗效更高；3.润肠通便：柿子富含果胶，是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用；4.有助降压：柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可软化血管，增加冠状动脉流量，有利于防止动脉粥样硬化，有助于降低血压，改善心血管功能，预防心脑血管疾病等；5.解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；6：预防甲状腺肿大：柿子含有大量的维生素和碘，能防治缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

柿树一身是宝。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶、柿花、柿根都是很好的药物。柿饼可以润脾和胃，润肺止血；柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，除胃热，解酒，疗口疮；柿蒂降逆止呃，治呃逆症；柿根可治血崩、血痢、下血；柿叶也有降压、利水、消炎、止血作用；柿花晒干为末，治痘疮破烂；柿漆是天然的防腐剂，用于涂鱼网、雨具，填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。

民间有句谚语“一个柿子十副药”，可以理解为二层意思：一是说柿子的药用价值高，吃一个柿子顶的上吃十副药，可以防治如上所说的多种疾病；二是将柿子比作药，药是不能随便吃的，有很多禁忌，否则反会伤害人体，必须吃得合理，吃得科学。那么，怎样才能做到呢？

中医认为，柿子是寒性食物，如属脾胃虚寒、脾胃虚弱体质的人或宫寒女性不宜食用。具体如慢性泄泻、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。由于柿子含糖量高，糖尿病患者也要少吃。

柿子尤其是果皮含有丰富的胶质和鞣酸，遇到胃酸后可凝集、粘合成块。而鞣酸和蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白质，沉淀在胃内，而形成质地坚硬的柿石，可能引发胃炎、胃溃疡、肠梗阻、胃肠道出血、胃肠道穿孔，甚至危及生命。所以，吃柿子不能吃过多的高蛋白食物，如鱼、虾、鳖、海鲜、酸奶、鹅肉、鸡蛋等，也不宜空腹时食用柿子，不宜带皮食用柿子，一次性食用柿子的量不能太多，连续食用柿子的时间不能太长。爱吃柿子，可不要贪吃。

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。柿子不能与红薯同食，红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块胃柿石。食用柿子不宜饮酒吃醋，否则易刺激胃酸分泌，损伤胃粘膜，引起胃部炎症、消化不良或胃柿石。柿子含糖高且含果胶，柿子的残余留在在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿，故而在吃柿子后应及时漱口。

因此，科学健康食用柿子，要做到因人而宜，搭配合理，适可而止，不宜过食。只有这样，才能让我们在享受美味水果时，还能避害趋利，利于养生，增益健康。

新闻撰稿：脾胃病科

专业审稿：郑亮

形式审稿：宣传统战部